کاری پلو شیرازی

*روغن کرمانشاهی   سه قاشق غذاخوری

* برنج   چهار پیمانه

* سیب‌زمینی خلالی و سرخ شده     سه عدد

* پیاز  دو عدد

طرز تهیه

مرغ را تکه‌تکه کرده، با پیازهای خرد شده، زردچوبه و کمی نمک می‌پزیم. بعد از پخت کامل مرغ، استخوان‌های آن را جدا کرده و آب مرغ را صاف می‌کنیم، سپس یک قاشق غذاخوری روغن، زعفران و یک قاشق غذاخوری ادویه‌کاری را به آب مرغ اضافه کرده، می‌گذاریم پنج دقیقه جوش بزند و با هم مخلوط شود.

برنج خیس کرده را داخل آب جوش ریخته و بعد از کمی جوش زدن برنج را آبکش می‌کنیم. نخودفرنگی‌های پخته شده را لابه‌لای برنج همراه با بقیه ادویه کاری و مرغ می‌ریزیم. در هنگام بخار کردن برنج آب مرغ را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا برنج دم بکشد. در زمان سرو، سیب‌زمینی‌ها را روی برنج قرار داده و روغن کرمانشاهی را داغ کرده و روی آن می‌ریزیم

نکته

اگر حساسیت به ادویه‌کاری دارید، می‌توانید از این ادویه کمتر استفاده کرده و به جای آن زعفران بیشتری مصرف نمایید

http://ashpaziema.com.